Cách mở bếp

Để công việc nấu ăn hiệu quả, khi thiết kế nó, điều quan trọng là phải tính đến tất cả các xưởng và phòng tiện ích cần thiết. Rất thường xuyên, chủ sở hữu ẩm thực đặc biệt chú ý đến thiết kế của hội trường, theo đó phần của sư tử trong khu vực cũng khởi hành. Có một sai lầm trong việc này.

Bạn sẽ cần

cơ sở, thiết bị, dự án thiết kế, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch tiếp thị, nhân viên

Hướng dẫn sử dụng

1

Chọn một phòng có công suất cần thiết. Đối với việc tổ chức nấu ăn, bạn cần thiết bị công nghệ tiêu thụ khá nhiều điện. Do đó, một căn phòng trong đó có những hạn chế sẽ không hoạt động. Nhưng bạn có thể giảm tiêu thụ bằng cách chọn thiết bị sưởi bằng khí đốt. Trong trường hợp này, cái gọi là "dự án khí" phải được phê duyệt.

2

Lập danh sách các loại sản phẩm, chia thành các loại: bán thành phẩm từ sản phẩm thô; bán thành phẩm từ các sản phẩm được xử lý nhiệt, vv, cũng như các loại phụ, theo các nguyên liệu mà chúng được sản xuất. Nếu bạn có ý định làm một bộ phận bánh kẹo trong nấu ăn mở, hãy lập một danh sách cho anh ấy. Các đặc điểm kỹ thuật của thiết bị sản xuất và thương mại cần thiết cho việc tổ chức nấu ăn phụ thuộc vào điều này.

3

Phân tích nếu bạn có đủ không gian cho các loại dự định. Mời một nhà thiết kế để sản xuất. Theo quy định, dịch vụ thiết kế được cung cấp miễn phí bởi một công ty - nhà cung cấp thiết bị. Nhưng khi bạn chuyển sang một công ty tương tự, bạn nên có một tầm nhìn ban đầu về những gì bạn muốn nhận được cuối cùng, kết quả nào sẽ đến. Nhân viên của công ty sẽ giúp đỡ về mặt kỹ thuật trong việc thực hiện kế hoạch.

4

Thiết kế sàn giao dịch của bạn theo khái niệm nấu ăn. Để giao dịch diễn ra tốt đẹp, nó phải thuận tiện, thuận tiện cho khách hàng. Làm việc ra công thức cho các món ăn và bán thành phẩm cùng một lúc. Đối với điều này, bạn cần một kỹ thuật viên.

5

Tiếp cận nhân viên tuyển dụng với tất cả trách nhiệm. Đừng cố thuê những ứng viên khiến bạn chỉ có thiện cảm bên ngoài. Trực giác là tốt, nhưng trong tuyển dụng, việc dựa vào giáo dục chuyên ngành, kinh nghiệm làm việc đã được chứng minh và các đặc điểm tích cực của ứng viên là chính xác hơn nhiều. Đừng bỏ bê địa vị xã hội, sở thích, phẩm chất cá nhân của anh ấy. Một người không ngừng nỗ lực để có kiến ​​thức mới, chân thành quan tâm đến chủ đề mà anh ta làm việc, người biết cách đạt được mục tiêu và kết quả, là người bạn cần để mở nấu ăn ngon.

Chú ý

Đừng cố nắm lấy sự mênh mông - trong một căn phòng nhỏ, bạn không nên cố gắng đặt tất cả các xưởng có thể. Nếu thiếu không gian, hãy giới hạn bản thân trong một đặc sản ẩm thực. Nhưng sản xuất sản phẩm của bạn ở mức cao nhất.

Lời khuyên hữu ích

Khi chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh nấu ăn, hãy viết ra các loại mà bạn dự định sản xuất và bán nó theo cách chi tiết nhất. Việc bố trí các phòng sản xuất phụ thuộc vào điều này.

nấu ăn như thế nào để mở