Cách làm menu cho quán cà phê

Để thực đơn của nhà hàng làm việc cho việc bán cơ sở, nó phải được thiết kế theo khái niệm. Nói cách khác, thiết kế của menu không nên đi đôi với nội thất chung, đồng phục nhân viên, phong cách phục vụ, nhà bếp và, tất nhiên, tên của quán cà phê. Tất cả các thuộc tính này tạo thành một thương hiệu thú vị hoặc không thú vị đối với một nhóm mục tiêu tiềm năng.

Bạn sẽ cần

• - các loại món ăn;

• - thư mục menu;

• - trang nội bộ.

Hướng dẫn sử dụng

1

Thiết kế menu theo kế hoạch kinh doanh chung của tổ chức. Đừng tạo quá nhiều vị trí, những "Talmud" như vậy từ lâu đã mất đi sự liên quan của họ. Đối với các quán cà phê dân chủ, bạn có thể đề xuất tối đa 10 mặt hàng trong mỗi phần, cho các loại cao cấp - tối đa 5-6. Hãy xem xét những gì bạn gọi các món ăn. Trong nhiều khía cạnh, khả năng bán hàng của la carte phụ thuộc vào mô tả bằng lời của các ưu đãi. Thường thì bạn có thể tìm thấy các tên món ăn sáng chói và quá tải. Đây là cách tiếp cận sai. Nó sẽ không mang lại lợi ích, vì các tên trò chơi phổ biến khoảng 5-7 năm trước sẽ không mang lại nữa. Cố gắng đưa ra một mô tả ngắn gọn về thành phần và công nghệ nấu ăn (ví dụ: "phi lê Dorado với ớt bột ngọt, nướng trong giấy da").

2

Quyết định xem có nên sử dụng huyền thoại của quán cà phê hay không, đầu bếp nói ngắn gọn về một món ăn cụ thể, hoặc đưa ra khuyến nghị về sự kết hợp các món ăn với rượu vang và đồ uống có cồn mạnh trong thiết kế menu. Ngoài ra, hãy xem xét có bao nhiêu trang bạn đã sẵn sàng để dành cho các ưu đãi đặc biệt (món ăn trong ngày, bữa trưa kinh doanh, ưu đãi từ đầu bếp, v.v., thường đi trước mảng thông tin chính).

3

Đưa ra quyết định liên quan đến thư mục mà bạn sẽ phục vụ thực đơn cho khách, cũng như về phương pháp thay thế các tờ. Nhu cầu như vậy khá thường xuyên phát sinh từ sự gián đoạn trong việc cung cấp sản phẩm. Các thư mục menu rất lớn đáng kính phù hợp cho các tác nhân gây bệnh với kiểm tra trung bình cao hơn đáng kể so với trung bình. Các thư mục bỏ túi bằng nhựa đơn giản, trông không đẹp mắt ngay cả trong các quán cà phê ven đường rẻ tiền. Ý nghĩa vàng là các thư mục thời trang được làm bằng bìa cứng tốt với chữ in trên bìa. Các tờ nội bộ có thể được chèn vào các khe đặc biệt (hoặc tạo phần sụn truyền thống). Hãy nhớ rằng cho dù bạn chọn thư mục la carte nào, thư mục cho tài khoản phải phù hợp với nó.

4

Đặt một buổi biểu diễn trong một studio thiết kế chuyên nghiệp. Ở đó bạn sẽ được trình bày với một sự lựa chọn của một số phông chữ, sẽ được gõ vào văn bản chung. Điều quan trọng là không chỉ chọn chính phông chữ mà còn cả cách vẽ, màu sắc, kích thước. Nếu quán cà phê của bạn có chạng vạng, một phông chữ nhỏ sẽ gây khó khăn cho việc nhận biết thông tin, do đó, doanh số sẽ thấp hơn.

Làm thế nào để tạo một menu trong một quán cà phê