Cách mở quán cà phê của bạn

Sở hữu quán cà phê là kinh doanh tốt nhất cho một người yêu cà phê. Bạn sẽ làm và bán những gì bạn yêu thích và những gì bạn hiểu. Ngoài ra, quán cà phê rất tiết kiệm chi phí so với các cơ sở phục vụ khác. Mặc dù thực tế là có rất nhiều quán cà phê ở Moscow, nhưng chúng vẫn nhỏ hơn nhiều so với ở New York. Theo tạp chí Forbes, có 75 quán cà phê trên 100.000 người New York và chỉ có 4 cho 100.000 người Muscites.

Hướng dẫn sử dụng

1

Đối với một quán cà phê, cũng như cho các cơ sở phục vụ khác, địa điểm là rất quan trọng. Không cần thiết phải cố gắng tìm một căn phòng ở ngay trung tâm thành phố, đặc biệt nếu đã có quá nhiều quán cà phê trong đó. Tuy nhiên, một quán cà phê chắc chắn cần một nơi sôi động: gần một tàu điện ngầm hoặc một trung tâm thương mại lớn, trong một rạp chiếu phim hoặc một trung tâm mua sắm.

2

Hầu hết khách hàng của quán cà phê là những người tương đối trẻ, từ 17 đến 40 tuổi. Lớn nhất trong số họ là phụ nữ. Bạn nên được hướng dẫn bởi điều này và bán càng nhiều món tráng miệng và xi-rô cho cà phê càng tốt - nhưng phụ nữ, như một quy luật, thích đồ ngọt. Ngoài ra, dùng một món tráng miệng nhỏ, bạn thường muốn uống một tách cà phê khác. Nếu quán cà phê của bạn nằm gần một trung tâm thương mại hoặc viện nghiên cứu, hãy nhớ bán cà phê bằng các tông bìa cứng takeaway, vì nhiều nhân viên văn phòng và sinh viên không có bữa sáng tại nhà.

3

Để mở một quán cà phê rất nhỏ - cho 15-20 chỗ ngồi - bạn cần một phòng có diện tích 60-70 m2. Một phần tư của căn phòng sẽ được chiếm bởi nhà bếp. Nếu quán cà phê của bạn dự kiến ​​sẽ chứa tới 70 khách cùng một lúc, bạn sẽ cần thuê một phòng có diện tích từ 200 mét vuông trở lên. Phòng sẽ cần được chia thành khu vực hút thuốc và không hút thuốc, sửa chữa, lắp đặt điều hòa.

4

Điều đặc biệt đáng giá là tiếp cận việc chuẩn bị một thẻ cà phê - thực đơn. Vẫn còn rất nhiều quán cà phê, và bạn nên nổi bật. Cách dễ nhất là đi xung quanh tất cả các cửa hàng cà phê nằm gần vị trí dự định của bạn và thử cà phê, cũng như phân tích thực đơn. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó, ví dụ, chỉ trong một trong những quán cà phê này. Hãy để loại cà phê hoặc loại đồ uống này xuất hiện ở vị trí của bạn quá.

5

Đối với món tráng miệng và đồ ăn nhẹ, cách rẻ nhất là mua chúng từ các nhà sản xuất bánh kẹo và các sản phẩm ẩm thực. Tuy nhiên, nhà bếp của riêng bạn có một số lợi thế: bạn có thể nấu các món tráng miệng độc quyền của tác giả, chúng sẽ luôn tươi mới. Ngoài ra, bạn sẽ không gặp phải vấn đề về các sản phẩm chưa bán, tức là món tráng miệng mua và đồ ăn nhẹ sẽ không bị mất.

6

Đối với một quán cà phê, thiết bị nhất định là quan trọng. Tối thiểu là máy pha cà phê, máy xay cà phê, hộp trưng bày cho món tráng miệng, tủ lạnh, máy trộn, bát đĩa. Đối với nhà bếp bạn sẽ cần thiết bị đặc biệt, nó phụ thuộc vào những gì bạn sẽ nấu. Từ các nhân viên, bạn sẽ cần từ 2 đến 6 nữ tiếp viên, 2-3 baristas, một phụ nữ dọn dẹp và 1-2 đầu bếp nếu bạn có bếp riêng.

7

Đừng quên quảng cáo. Ngay cả trước khi mở quán cà phê, bạn có thể bắt đầu phân phát sách và đăng quảng cáo trên Internet. Điều này sẽ giúp thu hút khách hàng càng sớm càng tốt. Bạn càng có nhiều khách hàng, quán cà phê của bạn sẽ trả tiền càng nhanh. Thời gian hoàn vốn trung bình là từ một năm rưỡi, nhưng do một chiến dịch quảng cáo có thẩm quyền, nó có thể giảm xuống còn một năm hoặc hơn.

Bài viết liên quan

Làm thế nào để chọn đúng sản phẩm cho một quán cà phê?

Trang web nói về một doanh nghiệp nhỏ. năm 2019