Làm thế nào để bán bánh mì

Doanh số của một cửa hàng bánh mì càng cao, cửa hàng càng đáp ứng đầy đủ sở thích của người tiêu dùng đối tượng mục tiêu. Nếu cửa hàng nằm trong khu dân cư có nhà ở những năm 60-70, thì hầu như không đáng để mở rộng phạm vi của các sản phẩm đắt tiền. Ngược lại, trong một khu nhà ở thấp tầng ưu tú, việc mở một cửa hàng bánh chuyên về các đặc sản bánh của Áo hoặc Pháp là điều hợp lý.

Bạn sẽ cần

cơ sở, thiết bị thương mại, sản phẩm, nhân sự

Hướng dẫn sử dụng

1

Tìm một kho chứa đáp ứng yêu cầu của cơ quan quản lý. Hãy nhớ rằng nó phải có các năng lực cần thiết - đặc biệt là lời nhắc này có liên quan nếu bạn dự định làm một tiệm bánh nhỏ tại cửa hàng. Hầu hết các loại thiết bị nướng - máy trộn bột, máy chia bột, thiết bị làm lạnh và sưởi ấm - tiêu thụ khá nhiều điện. Và việc mua lại các năng lực bổ sung là một vấn đề trên không.

2

Thực hiện các sửa chữa cần thiết trong phòng nơi bạn có ý định kinh doanh bánh mì. Thiết kế của hội trường tốt hơn là không quá tải với các chi tiết không cần thiết. Ở những nơi như vậy, gỗ, các yếu tố đan lát (ví dụ, giỏ bánh mì cao, v.v.) trông tốt. Ưu tiên để lấp đầy ánh sáng. Hãy nhớ rằng đối với tất cả các vật liệu được sử dụng trong công trình xây dựng, bạn phải có giấy chứng nhận phù hợp.

3

Nhận thiết bị giao dịch. Nếu bạn muốn, bạn có thể chọn vị trí treo tường của quầy. Như một lựa chọn, hãy xem xét sự sắp xếp đảo-parietal. Lý tưởng nhất, vỏ bánh nên có một điểm nhấn riêng. Đừng quên thiết bị máy tính tiền, cũng như lưu trữ và thiết bị cho các phòng tiện ích khác. Để một cửa hàng bán bánh mì kiếm được lợi nhuận, nó không đáng để tiết kiệm cho thiết bị.

4

Phát triển một danh sách các loại sản phẩm mà bạn dự định giao dịch. Có hai cách để phát triển. Hoặc trước tiên chọn nhà cung cấp cung cấp các điều kiện thuận lợi nhất cho bạn, và sau đó thực hiện một loại sản phẩm của họ. Hoặc ưu tiên cho bất kỳ khu vực nào (ví dụ, Áo hoặc Pháp) và tìm kiếm các tiệm bánh nhỏ cung cấp bánh mì chính gốc của Áo hoặc Pháp.

5

Hãy suy nghĩ, có lẽ, bạn có đủ nguồn lực để đặt một sản phẩm nhỏ trong cửa hàng của bạn. Sau đó, bạn nên chọn liệu nó sẽ là một bánh mì sản xuất từ ​​bán thành phẩm đông lạnh hoặc một chu kỳ đầy đủ. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể đặt bếp ngay trong hội trường. Tùy chọn thứ hai sẽ yêu cầu phân bổ một số phòng bổ sung.

6

Gỡ lỗi quá trình giao dịch. Lập danh sách nhân viên, thuê nhân viên, tiến hành đào tạo bán hàng với người bán và các nhân viên khác của khu vực liên lạc. Thực hiện các quy tắc của các nguyên tắc cơ bản của việc bán bánh mì thành công: trước khi được đưa lên sàn giao dịch, tất cả các sản phẩm đều phải kết hôn; không nên loaf cho ngày mai; sau 19 giờ, giảm giá bánh mì - 30-50 phần trăm.

Chú ý

Nếu bạn đang làm việc với các sản phẩm bánh cỡ nhỏ, đặc biệt cẩn thận chọn nhà cung cấp. Người mua có nhiều phàn nàn nhất về các sản phẩm như vậy.

Lời khuyên hữu ích

Để bán bánh mì có lợi nhuận, điều quan trọng là phải tìm hiểu kỹ các loại và đặt hàng càng nhiều sản phẩm có thể được bán trong một ngày.

Cách làm bánh mì tại tiệm bánh