Cách làm menu thanh

Nếu bạn mở thanh riêng của mình, đặc biệt chú ý đến việc biên soạn menu. Nó phải tương ứng với bản đồ rượu và mức giá của cơ sở, không quá đồ sộ và khác biệt với lời đề nghị của các quán bar và nhà hàng cạnh tranh.

Hướng dẫn sử dụng

1

Menu bar phải tương ứng với khái niệm của tổ chức và đồ uống sẽ được phục vụ trong đó. Trong một quán bia rẻ tiền, tập trung vào đồ ăn nhẹ và xúc xích ngân sách, trong quán bar cocktail mở rộng cung cấp các món cá và trái cây, và trong một nhà hàng Ailen bao gồm bít tết và các món nướng trong thực đơn.

2

Đừng làm menu quá đồ sộ. 50-60 mặt hàng - khối lượng tối đa cho một nhà hàng bar với các món ăn ngon. Tùy chọn thiết kế thuận tiện nhất là một cuốn sách mỏng với các trang nhiều lớp. Phiên bản giấy sẽ nhanh chóng trở nên vô giá trị, và các thư mục da sang trọng trong quán bar trông quá thảm hại.

3

Mở menu với một danh sách các đặc sản hoặc đồ uống. Sau đây là đồ ăn nhẹ và salad, đồ ăn nhẹ nóng, súp, món thịt và cá nóng, món ăn phụ và món tráng miệng. Cuối cùng, đặt đồ uống không cồn và cồn, thuốc lá và xì gà. Một danh sách rượu vang riêng thường không được in tại quầy bar.

4

Khi lựa chọn đồ ăn nhẹ, hãy ưu tiên cho các lựa chọn nhà rẻ tiền. Thay vì bánh quy giòn hoặc các loại hạt, hãy cung cấp bánh mì tỏi làm tại nhà, croquettes phô mai, ống hút khoai tây và các món ăn khác với chi phí tối thiểu và lợi nhuận tốt. Đừng tiết kiệm khẩu phần - càng nhiều đồ ăn nhẹ, khách sẽ càng đặt nhiều đồ uống. Chà, sau khi uống, anh ta sẽ đói và sẽ buộc phải mua một món ăn nóng.

5

Bao gồm trong các món ăn trong thực đơn của các loại giá khác nhau, mà không rời khỏi khuôn khổ của khái niệm đã nêu. Không thêm cá hay trò chơi ngon vào danh sách các món ăn của một quán bia rẻ tiền. Thay thế nó bằng cá trắng trong bột và gà. Trong một tổ chức đắt tiền, không phục vụ xúc xích ở cấp độ siêu thị, bao gồm xúc xích làm tại nhà từ một nhà máy hút thuốc riêng trong thực đơn.

6

Hầu hết khách quán bar thích thịt. Tuy nhiên, đừng quên những người ăn chay, những cô gái ăn kiêng, những người yêu thích cà phê và món tráng miệng. Phát triển một vài món rau thịnh soạn: món hầm, rau nướng, khoai tây chiên và salad. Trong phần tráng miệng, bao gồm kem, hai hoặc ba món trái cây và sô cô la. Phần cà phê và trà nên bao gồm bốn đến năm mặt hàng phổ biến nhất.

7

Quyết định nếu bạn sẽ cung cấp một thực đơn bữa trưa đặc biệt. Nó có thể được in trên một tờ riêng, được nhúng trong menu chính chỉ trong ngày. Một bữa trưa kinh doanh thường bao gồm ba lựa chọn cho món khai vị và món ăn nóng, một hoặc hai món súp, và đồ uống hoặc món tráng miệng nếu muốn. Thực đơn bữa trưa cần được cập nhật hai đến ba tháng một lần.

làm thế nào để làm cho tôi một nhà hàng