Làm thế nào để có một nhà hàng thoát khỏi khủng hoảng

Việc kinh doanh nhà hàng chịu sự biến động của nhu cầu. Vì họ, và cũng vì sự bất ổn kinh tế chung, doanh thu có thể giảm. Ngoài ra, đối với nhiều nhà hàng, mùa hè trở nên quan trọng, khi các điểm nghỉ của khán giả dung môi di chuyển ra khỏi thị trấn.

Bạn sẽ cần

máy tính, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch tiếp thị

Hướng dẫn sử dụng

1

Tiến hành quản lý, nhân sự và kiểm toán sản xuất. Để tìm liên kết yếu nhất trong kinh doanh nhà hàng của bạn, bạn nên phân tích chi phí thuê mặt bằng, hóa đơn tiện ích, thuế. Giai đoạn thứ hai là giảm biên chế. Theo quy định, những thay đổi nhỏ trong mô tả công việc và lịch trình công việc cho phép một hoặc hai đơn vị được phát hành. Thứ ba là đánh giá về chi phí của các món ăn và phân tích thực đơn hiện tại.

2

Tạo một kế hoạch tiếp thị mới. Quảng cáo không phù hợp để đưa nhà hàng thoát khỏi khủng hoảng. Chuyển sang một tính năng tiếp thị như PR. Nó rẻ hơn nhiều, không yêu cầu một đơn vị nhân viên đặc biệt, bởi vì Chức năng này có thể được gán cho người quản lý tiếp thị. Kế hoạch mới sẽ phản ánh tất cả các loại thông tin liên lạc với các phương tiện truyền thông, trên thực tế, là hướng dẫn giữa nhà hàng và khách tiềm năng của nó. Khi một tổ chức thường xuyên tạo ra các dịp thông tin, người tiêu dùng thấy rằng nó còn sống, một cái gì đó liên tục xảy ra trong đó, họ bắt đầu xem xét kỹ hơn và sớm muộn gì cũng quyết định đến thăm bạn.

3

Làm lại trang web của bạn. Rất có thể, bạn đã không dành thời gian cho anh ấy trong một thời gian dài. Có lẽ nó treo trên menu cũ và tin tức một năm trước. Tất cả điều này làm chậm công việc để đưa nhà hàng ra khỏi cuộc khủng hoảng, khiến người tiêu dùng nghĩ rằng chính nhà hàng cũng như trang web của nó đang ở trong một mớ hỗn độn. Cung cấp các tính năng tương tác. Một hình thức đặt bàn, một cuốn sách khách hoặc một diễn đàn nhỏ sẽ rất hữu ích trên trang web. Quảng bá văn phòng ảo của bạn trực tuyến qua các quảng cáo nội dung. Tích cực liên lạc trên các mạng xã hội và trên các tài nguyên nhà hàng chuyên biệt nơi khách tương lai chọn địa điểm để dành thời gian giải trí.

4

Xem lại chính sách dịch vụ của bạn. Có khả năng giảm tham dự do nhân viên không thể hiếu khách. Một loạt các khóa đào tạo nên được thực hiện với nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế và quản trị viên, nhờ đó họ sẽ học cách phục vụ để khách truy cập sẽ đến cơ sở của bạn nhiều lần.

Chú ý

Nếu, khi bắt tay vào các chương trình chống khủng hoảng, bạn không thực hiện kiểm toán tiếp thị đầy đủ, bạn có thể tiêu tiền vô ích.

Lời khuyên hữu ích

Để đưa nhà hàng thoát khỏi khủng hoảng, cần phải tiếp cận giải pháp cho các vấn đề theo cách tích hợp. Đừng quên về nhu cầu giảm chi phí.