Một khởi đầu hiệu quả trong bán lẻ tạp hóa. Lựa chọn định dạng

Ngày nay, bán lẻ đang trải qua thời kỳ khó khăn: có ít người mua hơn, khả năng thanh toán của dân số đang giảm, các công ty liên bang đang mở siêu thị và giết chết doanh số của các cửa hàng nhỏ.

Tuy nhiên, trên trang web của các cửa hàng đóng cửa, những cửa hàng mới mở và mọi thứ lặp lại.

Làm thế nào để không có trong máy xay thịt này? Làm thế nào để không sợ các công ty mạng liên bang? Làm thế nào để thu hút nhiều khách hàng đến cửa hàng? Làm thế nào để mở một cửa hàng mới và nhanh chóng quảng bá nó?

Ngày nay, bán lẻ đang trải qua thời kỳ khó khăn: có ít người mua hơn, khả năng thanh toán của dân số đang giảm, các công ty liên bang đang mở siêu thị và giết chết doanh số của các cửa hàng nhỏ.

Tuy nhiên, trên trang web của các cửa hàng đóng cửa, những cửa hàng mới mở và mọi thứ lặp lại.

Làm thế nào để không có trong máy xay thịt này? Làm thế nào để không sợ các công ty mạng liên bang? Làm thế nào để thu hút nhiều khách hàng đến cửa hàng? Làm thế nào để mở một cửa hàng mới và nhanh chóng quảng bá nó?

Chúng tôi sẽ nói về điều này ngày hôm nay.

Chúng tôi sẽ không nói về giấy phép và giấy phép, nhưng chúng tôi sẽ nói về cách kiếm tiền.

Điều đầu tiên cần nghĩ đến là, thật kỳ lạ, khách hàng của bạn sẽ là ai, sẽ có bao nhiêu người, bạn sẽ thu hút họ như thế nào và họ sẽ nhận được lợi ích gì khi tương tác với doanh nghiệp của bạn. Câu trả lời cho những câu hỏi này sẽ giúp bạn xác định định dạng của cửa hàng và vị trí của nó.

Lỗi phổ biến nhất là làm việc từ tiền. Đó là, bạn có 2 triệu mà bạn có thể mở cho số tiền này - đây là câu hỏi đầu tiên mà nhiều người bắt đầu nghĩ tới.

Những gì khách hàng có thể là, ở đây dễ dàng nhất để xây dựng trên lãnh thổ bán hàng. Nếu cửa hàng gần đường hoặc ở một nơi bận rộn, thì bạn có thể chọn bất kỳ đội ngũ thu nhập và chuyên môn nào. Các cửa hàng hàng quý thường được thiết kế cho cư dân địa phương và được điều chỉnh theo nhu cầu và sự sung túc của họ.

Tiếp theo bạn cần chọn định dạng cửa hàng.

Lựa chọn định dạng

Có hai định dạng cửa hàng tạp hóa chính. Đây là một cửa hàng truy cập và cửa hàng tự phục vụ. Mỗi cái đều có ưu điểm và nhược điểm.

Cửa hàng quầy đòi hỏi ít không gian hơn, ít thiết bị hơn, nhân viên và cho phép bạn thích hợp (cửa hàng bán thịt, cửa hàng tiện lợi, nhà kính, v.v.) Trong cửa hàng quầy bạn có thể xây dựng mối quan hệ cá nhân với khách hàng, và bạn cần làm điều này, hãy nói về nó sau này

Hơn nữa, một điểm quan trọng trong việc chọn định dạng là chính xác những gì khách hàng sẽ được thiết kế.

Ngày nay có 3 định dạng cửa hàng tạo ra lợi nhuận - đó là siêu thị, cửa hàng đặc sản (thịt, cá, bia, cửa hàng rượu) và định dạng thứ ba là cửa hàng tiện lợi.

Mỗi định dạng có đối tượng mục tiêu riêng và họ có nhu cầu riêng.

Siêu thị là lựa chọn đắt nhất, nó được thiết kế cho đối tượng rộng nhất, nhưng điểm quan trọng là đối tượng này đang đòi hỏi về các loại sản phẩm, họ thường không sống gần cửa hàng, đi bằng ô tô. Một siêu thị được liên kết với một mức giá thấp cho các sản phẩm. Tất cả khách đến siêu thị đều muốn mua tất cả mọi thứ trong cửa hàng này và về nhà, và không đi đến bất kỳ cửa hàng nào khác.

Khán giả hy vọng rằng các sản phẩm sẽ dễ dàng tìm thấy, lựa chọn và nhận được để đưa vào giỏ.

Điều này có nghĩa là gì?

Chúng tôi sẽ đề cập đến các quy tắc để sắp xếp thiết bị trong một bài viết khác. Vì vậy, với định dạng này của cửa hàng, bạn chắc chắn nên xem xét một số yếu tố:

1. Cửa hàng nên có chỗ đậu xe tốt, có sức chứa tất cả khách hàng trong giờ cao điểm.

2. Cửa hàng nên có một loạt các sản phẩm, và trong mỗi nhóm hàng hóa. Tốt hơn là nên từ bỏ một số nhóm hàng hóa vì mục đích cung cấp nhiều lựa chọn các sản phẩm phổ biến. Điều thường xảy ra là khi khách hàng đến cửa hàng, họ không tìm thấy sữa hoặc xúc xích tự nhiên, hoặc thậm chí là bánh mì từ một nhà sản xuất nổi tiếng và người mua dừng lại ở đó.

3. Thiết bị giao dịch nên được mở. Tránh rương, nắp kín và tủ lạnh. Mỗi tủ lạnh đóng cửa bán tệ hơn 30%. Lari chỉ có thể được sử dụng ở định dạng của rương cho 1-5 sản phẩm cùng loại (kem, đá, quả đông lạnh, v.v.). Nếu bạn chất đống một loại lớn dưới kính, doanh số sẽ yếu.

Cửa hàng tiện lợi là khách hàng của cửa hàng này, nó là 80% cư dân của những ngôi nhà gần đó trong bán kính 500 m. Nhu cầu chính là bổ sung nguồn cung cấp. Do đó, ở đây bạn có thể làm với quầy, nhưng thành thạo sắp xếp nó. Cửa hàng tiện lợi là một người chiến thắng lớn nếu nó phụ thuộc vào những khách hàng coi trọng sản phẩm tươi sống. Để làm điều này, bạn có thể định cấu hình hệ thống để khách hàng biết về lần giao hàng tiếp theo và đến ngay sau khi giao hàng. Làm thế nào để làm điều này, tôi sẽ mô tả trong bài viết tiếp theo.

Một lỗi rất phổ biến của chủ cửa hàng tại nhà là tiết kiệm thiết bị thương mại, vì điều này không cho phép trưng bày hàng hóa đẹp mắt và làm giảm sự thoải mái. Và thoải mái là một chất lượng quan trọng của một cửa hàng tiện lợi. Người rời khỏi nhà trong dép và nên cảm thấy ở nhà và ở nhà. Mặc dù sự phát triển của siêu thị, các cửa hàng tiện lợi hoạt động rất tốt trên toàn thế giới. Nhưng điều quan trọng là phải biết và yêu khách hàng của bạn.

Phải làm gì nếu một siêu thị được mở gần nhà, và cửa hàng đã ở đó?

Ở đây, chuyên môn hẹp trong một trong những loại sản phẩm được trình bày kém trong siêu thị là ưu tiên hàng đầu. Một cửa hàng hải sản có thể có một loại lớn cá tươi và hải sản. Cửa hàng bia sẽ bán một loạt các loại bia và đồ ăn nhẹ theo trọng lượng. Một cửa hàng bán thịt nên bán thịt tươi ướp lạnh. Siêu thị ở đây không phải là đối thủ cạnh tranh với bạn, vì nó được thiết kế cho các dịch vụ băng tải, và có rất nhiều sự ồn ào với các sản phẩm chuyên dụng.

Một lựa chọn khác là một cửa hàng tạp hóa ưu tú. Cho phép bạn có một bảng màu tốt các sản phẩm đa dạng cho những người giàu có.