Bánh kếp nóng, bánh rán và kem: 10 ý tưởng kinh doanh tuyệt vời cho thức ăn đường phố

Nhịp điệu tích cực của cuộc sống trong xã hội hiện đại đã tạo ra khái niệm "thức ăn trên đường chạy": nhanh, bổ dưỡng và dĩ nhiên là ngon. Do đó, sự phổ biến của thức ăn đường phố chỉ tăng lên - mỗi ngày trên thế giới 2, 5 tỷ người mua thức ăn đường phố.

Với thiết bị từ trapeza.ru bạn có thể nấu các món ăn đường phố thông thường ở các định dạng mới. Chúng tôi sẽ nói về 5 ý tưởng kinh doanh hấp dẫn để cập nhật menu của điểm phục vụ của bạn.

Bánh crepe của Pháp với trái cây và kem

Nếu thực đơn của bạn đã có bánh kếp với nấm, thịt gà, anh đào, hãy thêm bánh crepe của Pháp với trái cây theo mùa và kem tươi cho chúng - một lựa chọn món tráng miệng win-win.

Công thức cho 8 phần:

• Bột - 100 gr.

• Sữa - 300 ml.

• Trứng gà - 3 chiếc.

• Đường - 1 muỗng cà phê.

• Bơ - 2 muỗng canh. tôi

• Một nhúm muối.

Kết hợp bột, đường và muối. Đánh trứng với sữa và đổ vào hỗn hợp nguyên liệu khô, khuấy đều bằng máy đánh trứng. Đun chảy bơ trong bồn nước và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm vào bột. Để bột trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Kể từ khi bắt đầu

Sử dụng một nhà sản xuất crepe điện để bàn với bề mặt gang hình chữ nhật. Crepes sẽ có độ dày đồng đều nếu bột được đúc bằng xe ngựa. Nhà sản xuất bánh crepe SIKOM RK-1.1 sẽ cho phép bạn nấu đồng thời bánh kếp / bánh crepe với kích thước 220x220 mm và làm nóng phần nhân.

Tối ưu hóa bánh crepe của bạn với nhà sản xuất bánh crepe Krampouz CECIG3. Thời gian xử lý tiêu chuẩn cho đơn hàng là 5 phút và với thiết bị này, bạn có thể nấu 2 phần ăn trong 8 phút. Đường kính của các bề mặt làm việc, và, theo đó, bánh kếp / bánh crepe - 35 cm.

Kể từ khi bắt đầu

Để làm đầy, cắt nhỏ trái cây, đánh kem (33 - 35%) với đường bột với tỷ lệ 500 ml kem cho 3 muỗng canh. tôi bột. Cho trái cây vào bánh kếp, thêm một thìa kem và rắc vụn sô cô la.

Kem Tacos

Bây giờ nó khó có thể làm ngạc nhiên bất cứ ai với sự đa dạng của hương vị kem mềm. Sau đó, hãy thử cập nhật nguồn cấp dữ liệu: loại bỏ sừng truyền thống có lợi cho bánh quế ở dạng tacos. Kỳ lạ, tiện lợi, phù hợp với mọi loại kem: mềm, bóng, cuộn.

Bạn có thể sử dụng tacos màu để tạo ra các tác phẩm sống động và gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn. Đừng quên toppings, rắc đường màu, vụn hạt: nhiều đồ ngọt - vui hơn!

Kể từ khi bắt đầu

Để làm kem trong một cửa hàng bán lẻ nhỏ, tủ đông màu hồng nhỏ gọn ENIGMA KLS-S12 với một bộ phận pha chế là phù hợp. Trong một chu kỳ, nó đóng băng gần một lít kem và tổng năng suất là 12 l / h.

Tăng năng suất của cơ sở thực phẩm đường phố của bạn: mua một tủ đông với 3 đơn vị pha chế và 2 xi lanh. Model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic phù hợp để phục vụ hai loại kem cùng một lúc - có một cần cẩu riêng cho việc này.

Kể từ khi bắt đầu

Bánh rán cho bữa sáng

Bánh rán không chỉ là một món ngọt, mà còn là một công ty lớn tuyệt vời cho phiên bản thức ăn đường phố của bữa sáng kiểu Anh. Để nấu ăn, bạn sẽ cần trứng, thịt xông khói, lát phô mai cheddar và bột bánh rán không đường.

Dưới đây là công thức của anh ấy cho 32 phần:

• Bột - 1 chén.

• Sữa - 200 ml.

• Bơ (làm mềm) - 50 g.

• Trứng - 1 cái.

• Bột nở - 1 gói.

• Một nhúm muối.

Trộn các thành phần khô trong một món ăn và phần còn lại trong một món ăn khác. Và chỉ sau đó kết hợp chúng lại với nhau, nhào bằng máy đánh trứng cho đến khi thống nhất đồng nhất. Để bột đứng trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.

Thời gian chuẩn bị bánh rán phụ thuộc vào loại thiết bị:

Kể từ khi bắt đầu

Máy Donig ENIGMA IDM-6 chuẩn bị một lô 6 trong 8 phút. Ưu điểm của nó: lớp phủ Teflon chất lượng cao của bề mặt làm việc bằng gang, điều khiển cơ điện đơn giản và giá thấp.

Thiết bị bán tự động hiệu suất cao SIKOM PRF-11 / 300A làm bánh rán trong dầu sôi. Bột được phục vụ bằng cách sử dụng một bộ phân phối. Một mẻ gồm 6 chiếc bánh rán được chuẩn bị trong 5 phút.

Kể từ khi bắt đầu

Kem bỏng ngô

Muối, phô mai, sô cô la, với thịt xông khói - hương vị thông thường của bỏng ngô. Tại sao không thêm các kết hợp không cần thiết vào các loại: như caramen mặn hoặc ớt bột, hoặc có thể kem với bỏng ngô?

Họ phục vụ nó trong cốc nhựa, hào phóng tưới nước với topping.

Giới thiệu

Máy để bàn 08oz, Econo 8 phù hợp để làm cả bỏng ngô caramel mặn và ngọt. Hiệu suất của nó cho phép bạn nhận được tới 170 phần mỗi giờ.

Đối với kem với bỏng ngô, tốt hơn là sử dụng hạt ngô caramel. Nó có hình dạng hình cầu gọn gàng, trông tuyệt vời trong một chiếc cốc. Trong một gói - 22, 68 kg hạt.

Giới thiệu