Làm thế nào để mở một quán cà phê bánh

Một quán cà phê nơi bạn có thể thử và mua bánh ngọt tươi là một lựa chọn tuyệt vời cho một doanh nghiệp đầy hứa hẹn. Điều chính là chọn các loại phù hợp, theo dõi chặt chẽ chất lượng sản phẩm và đặt giá cạnh tranh.

Bạn sẽ cần

• - một pháp nhân đã đăng ký hoặc cá nhân doanh nhân;

• - cơ sở cho các quán cà phê và tiệm bánh;

• - Giấy phép từ SES và các cơ quan chức năng khác;

• - thiết bị;

• - đồ nội thất và đồ dùng;

• - kho nguyên liệu để nướng bánh;

• - nhân viên.

Hướng dẫn sử dụng

1

Chọn định dạng của quán cà phê trong tương lai. Bạn có thể mở một cửa hàng bánh hoặc cửa hàng bánh ngọt hoặc nướng chủ yếu là bánh mì. Ngày nay bánh kẹo theo chủ đề rất phổ biến - Pháp, Ý, Bỉ hoặc Nga, cung cấp các loại bánh ngọt ban đầu. Đánh giá triển vọng thị trường. Nếu một số tiệm bánh đã làm việc trong thành phố của bạn, hãy phân tích loại của họ.

2

Tìm một sản phẩm sẽ trở thành một loại "thẻ điện thoại" của công ty bạn. Ví dụ, bạn có thể nướng nhiều loại bánh với nhiều loại nhân khác nhau, chuyên về các loại bánh mì khác nhau, bánh phồng có thương hiệu hoặc bánh quy.

3

Tìm đúng phòng. Tiệm bánh của bạn nên được đặt ở một nơi có giao thông đông đúc. Một quán cà phê rẻ tiền có thể được mở trong một khu dân cư hoặc gần các cơ sở giáo dục và văn phòng. Các tiệm bánh cao cấp nên được đặt gần nhà hàng, trung tâm thương mại và các điểm tham quan của thành phố.

4

50-80 mét vuông là đủ để đáp ứng sản xuất, 80-100 m2 khác sẽ được chiếm giữ bởi sàn giao dịch. Khu vực dịch vụ thực phẩm có thể được giới hạn trong một số bàn với ghế hoặc ghế sofa. Có những quán cà phê chỉ cung cấp chỗ ngồi "đứng" ở bàn cao.

5

Nhận tài liệu cho phép. Bạn sẽ cần sự cho phép để sản xuất và bán các sản phẩm bánh và bánh kẹo. Thủ tục giấy tờ là một quá trình dài và có thể mất vài tháng.

6

Trang bị cho tiệm bánh. Bạn sẽ cần bằng chứng, bộ chia bột, máy trộn bột và lò nướng. Sự lựa chọn của lớp thiết bị và giá của nó phụ thuộc vào phạm vi của các sản phẩm được cung cấp. Ví dụ, nếu bạn muốn nướng bánh mì được phục vụ trong các tiệm bánh Ý và Pháp, bạn sẽ cần lò nướng đặc biệt.

7

Chọn sức mạnh của thiết bị dựa trên tải trọng kế hoạch. Không mua "dự trữ" và không chiếm không gian của tiệm bánh với máy móc mà bạn sẽ không sử dụng. Nếu bạn mở rộng sản xuất trong tương lai, thiết bị còn thiếu có thể được mua hoặc cập nhật với thiết bị hiện có.

8

Thực hiện sửa chữa phòng. Đặt sàn giao dịch và khu vực quán cà phê theo khái niệm đã chọn. Ví dụ: nếu chuyên môn của bạn là bánh mì thủ công của người Hồi giáo, thiết kế có thể được thực hiện theo phong cách mộc mạc - giá đỡ bằng gỗ, khăn ăn bằng vải, giỏ đan bằng liễu gai để đặt. Nếu bạn bán bánh ngọt theo phong cách Pháp, hãy phong cách căn phòng như một quán cà phê ở Paris.

9

Thuê nhân viên. Đặc biệt chú ý đến sự lựa chọn của một đầu bếp-thợ làm bánh - một người sẽ tham gia không chỉ trong việc kiểm soát quá trình nướng, mà còn trong việc phát triển các bản đồ công nghệ. Ngoài ra, bạn sẽ cần thợ làm bánh bình thường, nhân viên nhà bếp, nhân viên bán hàng trong hội trường, một phụ nữ dọn dẹp và một kế toán viên có thể làm việc từ xa.

Làm thế nào để họ làm việc trong tiệm bánh