Cách làm đường

Từ quan điểm hóa học, đường là một trong nhiều chất trong nhóm các hợp chất carbohydrate tức thời. Nhưng trong cuộc sống của con người, từ này có một ý nghĩa rất rõ ràng, đó là sucrose - một chất làm ngọt được làm từ củ cải đường hoặc từ cây mía. Đường tinh luyện có màu trắng, trong khi đường nâu đơn giản là không tinh chế hoàn toàn. Thực tế là nước ép rau quả bao bọc các tinh thể - mật rỉ - có màu nâu. Nếu tinh thể đường không được loại bỏ khỏi mật rỉ, nó vẫn có màu nâu. Bạn có thể lấy đường theo nhiều cách khác nhau, kể cả từ củ cải đường.

Bạn sẽ cần

• - Máy rửa củ cải;

• - lắp đặt củ cải đường;

• - dải phân cách;

• - máy thái củ cải;

• - vảy;

• - cài đặt khuếch tán;

• - máy ép và máy sấy

• - Máy khuếch tán;

• - utfelemachine;

• - Thiết bị hút bụi để làm sạch;

• - Lắp đặt sấy và làm mát.

Hướng dẫn sử dụng

1

Vì củ cải đường là một sản phẩm dễ hỏng, cây thường được đặt gần các cánh đồng nơi chúng được trồng. Một lập luận bổ sung có lợi cho sự gần gũi là thực tế rằng để sản xuất 1 kg đường cần khoảng 6 kg củ cải đường và rất tốn kém khi vận chuyển khối lượng lớn như vậy. Củ cải được thu thập từ các cánh đồng được đưa vào dây chuyền sản xuất, ngay từ đầu nó đã được làm sạch các tạp chất: rơm, cát, đá, ngọn. Nước được sử dụng cho việc này, không khí được cung cấp để tăng cường làm sạch.

2

Sau khi làm sạch ban đầu các cây củ cải đường, nó đi vào máy giặt. Nước được đổ vào nó với một lượng bằng khối lượng củ cải, hoặc ít hơn một chút, nó phụ thuộc vào mức độ ô nhiễm của cây trồng gốc. Sau đó, củ cải được rửa sạch và đưa vào nam châm điện, với sự trợ giúp của các vật kim loại vô tình rơi vào khối lượng trái cây được chiết xuất.

3

Tiếp theo, củ cải cần được cân. Cân điện được sử dụng liên kết với một thiết bị để cắt nó. Đo cẩn thận, khối củ cải được cắt lát, nó được nghiền thành các mảnh vụn.

4

Chip củ cải rơi vào một băng chuyền, cũng được trang bị cân. Theo nó, nó đi vào một cài đặt khuếch tán. Khuếch tán ngược dòng cho phép đường được chiết xuất từ ​​nước củ cải đường. Chips không bão hòa với đường (được gọi là bột giấy) ra khỏi đơn vị, cũng như nước đường khuếch tán. Bột giấy được ép, sấy khô, và sau đó than bánh được hình thành từ nó, chúng được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.

5

Nước ép khuếch tán với sự trợ giúp của các chất hấp phụ được tinh chế từ các tạp chất và thuốc nhuộm khác nhau. Ông trải qua các quy trình lọc đa giai đoạn phức tạp - một số bão hòa.

6

Xi-rô được lọc được đưa vào một thiết bị chân không, nơi nó được đun sôi đến trạng thái siêu bão hòa, trong đó tất cả các chất kết tinh. Đầu ra là cái gọi là massecuite, trong đó khoảng 55% tổng khối lượng là đường kết tinh.

7

Massecuite được đưa vào máy massecuite, nơi tinh thể đường được tách ra khỏi tạp chất trước tiên trong máy ly tâm, sau đó rửa bằng nước nóng để tinh chế thêm. Một phần của đường được hòa tan trong nước, được tiếp tục tinh chế và chế biến. Chính ở giai đoạn này, mật rỉ tách ra, làm cho đường có màu nâu. Đường mía, trải qua các bước chế biến tương tự trong sản xuất, phải chịu các quy trình tinh chế bổ sung trong giai đoạn này, nhưng sản phẩm củ cải đường không cần xử lý như vậy.

8

Đường được đổ thêm vào trước bằng nước, sau đó bằng hơi nước. Nó có nhiệt độ khoảng 70 độ. Các tinh thể đi qua một băng tải rung, sau đó là một băng tải trọng lượng, và sau đó rơi vào một màn hình rung. Các cục từ nó được trả lại để xử lý, và các tinh thể nhỏ được rây, trên thực tế, là sản phẩm cuối cùng.

Dây chuyền sản xuất củ cải đường