Cách tạo một quán cà phê nhỏ ấm cúng

Dịch vụ ăn uống là một doanh nghiệp khá có lợi nhuận. Cố gắng mở một quán cà phê ấm cúng không cần đầu tư tài chính lớn. Một doanh nghiệp được giao đúng cách sẽ trả hết trong một năm, và sau đó sẽ mang lại lợi nhuận ổn định.

Hướng dẫn sử dụng

1

Xác định định dạng của tổ chức tương lai của bạn và viết một kế hoạch kinh doanh chi tiết. Bạn có thể mở một tách cà phê gia đình, một nơi lãng mạn cho các cặp vợ chồng, một nơi tập trung vào trẻ em, thanh niên, nhân viên của trung tâm thương mại hoặc khách thành phố. Bạn càng vẽ chính xác chân dung của khách truy cập trong tương lai, bạn càng có thể hình thành khái niệm về tổ chức này một cách chính xác hơn.

2

Những nơi tốt nhất cho các quán cà phê là trung tâm thành phố, cũng như những nơi bận rộn ở ngoại vi. Tìm kiếm các điểm có lưu lượng cao, gần với giao thông công cộng. Điều quan trọng là quán cà phê mở ra ở những nơi tập trung của khách hàng tiềm năng của bạn. Ví dụ: quán cà phê dành cho trẻ em hoặc gia đình có thể được mở bên cạnh công viên giải trí - thông thường nó chỉ cung cấp đồ ăn nhanh, vì vậy bạn sẽ không có đối thủ cạnh tranh.

3

Chọn một phòng. Lựa chọn lý tưởng là hội trường ở tầng trệt, có cửa sổ lớn. Ghế cửa sổ luôn luôn có nhu cầu, và một phòng trưng bày được chiếu sáng và trang trí chính xác sẽ quảng cáo thành công một quán cà phê. Tầng hầm môi trường sống khó khăn hơn - chúng không có cửa sổ và có thể có vấn đề với thông gió. Cuộc đảo chính là thuê hoặc mua một cơ sở phục vụ khép kín và làm lại theo ý thích của bạn.

4

Thiết kế của căn phòng phụ thuộc vào khái niệm. Không cần thiết phải chi tiền cho vật liệu hoàn thiện đắt tiền và mua đồ nội thất rắn. Bạn có thể trang trí một quán cà phê theo phong cách chiết trung - bây giờ nó là thời trang. Điều quan trọng là tổ chức của bạn có khuôn mặt dễ nhận biết, một bước ngoặt. Ví dụ, một quán cà phê có thể được tạo kiểu như một gác xép, sân thượng mùa hè hoặc căn hộ của những năm 60. Thiết kế này đòi hỏi sửa chữa tối thiểu. Đồ nội thất có thể có kích cỡ khác nhau, và một loạt các đồ tạo tác sẽ phục vụ như trang trí - bức tượng nhỏ, bản ghi vinyl, tranh thêu tay, sách, cây trồng trong nhà. Đừng sợ dư thừa - khách truy cập nên quan tâm đến việc ghé thăm quán cà phê của bạn.

5

Mua thiết bị. Tùy chọn phổ quát là lò nướng combi, cho phép nấu nhiều loại món ăn với công sức tối thiểu. Một máy làm bánh kếp, máy rang, nướng, và một máy pha cà phê tốt cũng hữu ích. Khi mua thiết bị, hãy xem xét khả năng của phòng và khả năng thông gió.

6

Thiết kế một menu. Không cung cấp các món ăn đắt tiền - lề trên chúng sẽ là tối thiểu. Đặt cược vào các món ăn ngon tự chế hoặc quốc gia với các sản phẩm có sẵn. Hãy suy nghĩ về cách tổ chức của bạn sẽ khác với các đối thủ cạnh tranh. Ví dụ, bạn có thể cung cấp nhiều loại bánh nướng hoặc nước trái cây mới vắt, chuyên về các món súp ngon hoặc món tráng miệng nguyên bản.

7

Tính hóa đơn trung bình. Giá trong quán cà phê của bạn càng thấp, tính thấm càng cao. Tuy nhiên, không cung cấp rượu giá rẻ - bạn sẽ thu hút một đối tượng không có khả năng đóng góp cho lợi nhuận cao của tổ chức. Hóa đơn trung bình có thể được tăng lên bằng cách mở ẩm thực tại một quán cà phê, lấy đi giao dịch, lựa chọn giao hàng, tổ chức bữa trưa và bữa tối trong kỳ nghỉ. Hãy suy nghĩ về hợp tác thương hiệu, khả năng làm việc với các cơ quan kỳ nghỉ, hội thảo nghệ thuật và các công ty khác.

8

Thuê nhân viên. Đối với một quán cà phê có 30-50 chỗ ngồi, hai đầu bếp và hai nhân viên phục vụ, cũng đóng vai trò là người pha chế, là đủ. Đừng thổi phồng các tiểu bang - tốt hơn là thúc đẩy một số công nhân có mức lương tốt và khả năng có tiền boa cao.