Cách tổ chức ăn uống

Dịch vụ ăn uống - phục vụ ăn uống. Tổ chức của anh ta nên được tiếp cận với trách nhiệm giống như đó là một nhà hàng. Dịch vụ ăn uống được phân biệt bởi sự vắng mặt của một khu vực dịch vụ cố định, cũng như sự cần thiết phải cung cấp thực phẩm nấu chín đến lãnh thổ của người tiêu dùng. Ngoài ra còn có một đặc thù nhỏ trong việc lựa chọn các món ăn - không phải tất cả chúng đều có thể tồn tại một cách an toàn khi vận chuyển và nấu ăn ngay tại chỗ.

Bạn sẽ cần

• - kế hoạch kinh doanh;

• - Kế hoạch tiếp thị;

• - Mặt bằng cho sản xuất;

• - thiết bị;

• - nhân viên;

• - Sản phẩm;

• - Xe.

Hướng dẫn sử dụng

1

Chọn một ngách mà bạn dự định làm việc. Và dịch vụ tổ chức đám cưới trong các lâu đài cho thuê, và tổ chức các căng tin được chuẩn bị trước trên lãnh thổ của khách hàng - tất cả điều này là phục vụ. Do đó, cần xác định thị trường ngách trong đó nhu cầu cao nhất với nguồn cung tương đối nhỏ. Bước vào một phân khúc nơi có các nhà khai thác đủ mạnh sẽ gặp nhiều khó khăn với thực tế là bạn phải tiến hành một cuộc chiến cạnh tranh thực sự để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

2

Tạo một kế hoạch kinh doanh, chắc chắn sẽ phản ánh các phần mô tả và tài chính. Nếu bạn có ý định xây dựng một doanh nghiệp phục vụ bằng tiền vay - hãy đính kèm lịch trả nợ. Thanh toán phải được hỗ trợ bởi thu nhập ước tính. Ngoài kế hoạch kinh doanh, bạn cần một kế hoạch tiếp thị, trong đó bạn sẽ hiển thị tất cả các cách để quảng bá công ty của mình, cũng như các cách để tìm kiếm và thu hút khách hàng.

3

Tìm một phòng để sản xuất. Các yêu cầu đối với nó thực tế không khác với các yêu cầu đối với việc sản xuất một cơ sở phục vụ với khu vực dịch vụ. Nó cũng nên được chia thành khu vực sản xuất, tiện ích và văn phòng. Và khu vực sản xuất được chia thành các xưởng lạnh, nóng, bánh kẹo, vv. Lập kế hoạch dự án, mua và sắp xếp thiết bị.

4

Thuê nhân viên. Thiết kế một menu. Tùy thuộc vào vị trí của doanh nghiệp phục vụ của bạn, đây nên chủ yếu là các món ăn với dịch vụ tiệc hoặc ngược lại, thực phẩm hàng ngày giá cả phải chăng. Bất kể chuyên môn hóa, mỗi món ăn phải được làm việc và một bản đồ kỹ thuật và công nghệ được viết trên đó. Sau khi menu đã sẵn sàng, tiến hành thiết kế giấy phép. Đã ở giai đoạn này, song song với việc xin giấy phép, đáng để bắt đầu tìm kiếm khách hàng. Như trong nhiều loại hình kinh doanh, được xây dựng dựa trên dịch vụ và cung cấp dịch vụ, trong việc phục vụ một thực đơn tốt, công nghệ cao và bán hàng thành công 90%.