Cách mở nhà hàng Nhật Bản

Các nhà hàng Nhật Bản không mở cửa thường xuyên như những quán cà phê rẻ tiền hoặc quán bia. Tuy nhiên, chúng vẫn phổ biến và khá có lãi, miễn là mọi thứ được tổ chức chính xác. Bắt đầu từ đâu cho những người quyết định gia nhập hàng ngũ chủ sở hữu của các nhà hàng Nhật Bản?

Hướng dẫn sử dụng

1

Hãy xem xét các định dạng của các tổ chức trong tương lai. Nếu hầu hết các nhà hàng Nhật Bản trong thành phố của bạn tập trung ở một phân khúc, bạn có thể muốn đưa ra một cái gì đó mới. Ví dụ, mở đồ ăn nhanh Nhật Bản. Hoặc một nhà hàng với teppan, có thể trở thành một điểm thu hút thành phố. Hoặc kết hợp các khái niệm bằng cách mở, ví dụ, một nhà hàng Nga-Nhật, kết hợp hai thực đơn đầy màu sắc trong một tổ chức. Khái niệm được chọn xác định mọi thứ khác - sự lựa chọn vị trí, nội thất, thực đơn, nhân viên, giá cả.

2

Tìm một nơi cho nhà hàng của bạn. Có lẽ phòng sẽ thực hiện một số điều chỉnh cho khái niệm về tổ chức của bạn. Ví dụ, một nhà hàng có séc trên mức trung bình không nên được mở trong một trung tâm kinh doanh. Nhưng định dạng của một quán cà phê hoặc tổ chức rẻ tiền khác sẽ khá phù hợp. Ở tầng hầm, nó hợp lý hơn khi mở một nhà hàng hiện đại nổi bật với nội thất công nghệ cao, và một tổ chức truyền thống, được trang trí theo phong cách cổ điển, đòi hỏi phải đặt ở tầng trệt.

3

Đánh giá khả năng tài chính của bạn. Có thể là bạn sẽ cần một đối tác. Bạn có thể suy nghĩ về việc mua nhượng quyền, sau đó nhà nhượng quyền tiềm năng sẽ giải quyết các vấn đề về nội thất và thực đơn, giải phóng bạn khỏi những lo lắng không cần thiết. Có một số nhượng quyền của các tổ chức Nhật Bản với các định dạng khác nhau trên thị trường, có lẽ một trong những lựa chọn sẽ phù hợp với bạn.

4

Nếu bạn quyết định tự mình hành động, hãy liên hệ với cơ quan nơi họ sẽ giúp bạn đưa ra một tên, logo, slogan. Liên quan đến thiết kế của căn phòng, bạn nên liên hệ với nhà thiết kế. Không cần thiết phải tìm kiếm nhà thiết kế tốt nhất trong thành phố. Giá dịch vụ của anh ta sẽ cao, ngoài ra, mỗi bậc thầy có chữ viết tay của riêng mình, và đôi khi là các tài liệu yêu thích của anh ta. Bạn không muốn thấy trong tổ chức của mình cùng một loại đèn và ghế bọc trong các quán cà phê lân cận? Hãy thử chuyển sang người mới bắt đầu. Tọa độ của họ có thể được tìm thấy tại triển lãm công nghiệp. Những người mới bắt đầu cần một danh mục đầu tư đánh giá dịch vụ của họ thấp hơn, và có nhiều tài năng trong số họ. Ai biết được, có thể nhà hàng của bạn sẽ là dự án đầu tiên của nhà thiết kế giỏi nhất tương lai của thành phố?

5

Điểm chính là lựa chọn nhân sự. Hãy suy nghĩ về những người sẽ thiết lập nhà bếp của bạn. Bạn có thể cần một đầu bếp khách, người sẽ tạo ra một thực đơn và đào tạo đầu bếp của bạn trong vài tháng.

6

Kết luận thỏa thuận với các nhà cung cấp. Ở mỗi khu vực, có những công ty có khả năng cung cấp toàn bộ các loại cần thiết để sản xuất các món ăn Nhật Bản. Lựa chọn lý tưởng là hợp tác với hai hoặc ba công ty. Xem xét cách thực đơn hoặc danh sách rượu vang của bạn có thể khác nhau, nhìn vào bảng giá của các nhà cung cấp. Có lẽ một bộ sưu tập sake sẽ được trình bày tại nhà hàng của bạn? Hay bạn sẽ phục vụ một loạt các món cá ngừ ướp lạnh? Sản phẩm được lựa chọn đúng sẽ giúp bạn xây dựng lại lợi nhuận từ các đối thủ cạnh tranh.

7

Hãy suy nghĩ về chương trình khuyến mãi của nhà hàng trong tương lai. Ngoài các tờ rơi cổ điển, các bài báo quảng cáo và các điểm truyền hình, các cách không chuẩn cũng có thể. Ví dụ: tìm kiếm trên internet các blog từ những người đam mê nhà hàng địa phương. Hợp tác với các blogger là một cách nhanh chóng và độc đáo để truyền đạt thông tin đến khán giả.

Lời khuyên hữu ích

Tùy chọn thanh toán nhanh nhất cho các cơ sở Nhật Bản là dịch vụ giao hàng sushi. Nếu bạn muốn đối phó với ẩm thực Nhật Bản, nhưng don Patrick có đủ tiền để mở một tổ chức văn phòng phẩm, hãy xem xét tùy chọn này. Nó không đòi hỏi đầu tư lớn và chi phí nhân viên, không cần phải có giấy phép rượu và thuê diện tích lớn.