Làm thế nào để giữ hồ sơ trong phục vụ

Nhiều người đến các điểm phục vụ đang phẫn nộ vì giá thành phẩm. Những người này không tính đến chi phí bổ sung của các cơ sở đó. Quá trình định giá trong chúng khá phức tạp.

Hướng dẫn sử dụng

1

Thật không may, có rất ít tài liệu quy định dành cho kế toán cho loại hoạt động này và có thể có khá nhiều cạm bẫy trong lĩnh vực này. Giá cả trong dịch vụ ăn uống công cộng được thiết lập cho cả nguyên liệu thô và thành phẩm. Giá mua ở đây được hình thành giống như trong bán lẻ. Đây là giá bán của nhà cung cấp, cộng với chi phí thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế VAT, thanh toán hải quan, vận chuyển và các chi phí khác cho việc mua và vận chuyển. Ngoài ra, giá cuối cùng phải bao gồm chi phí thuê mặt bằng, lương nhân viên và hóa đơn tiện ích.

2

Để tránh tổn thất sản phẩm trong sản xuất, cái gọi là giá chiết khấu được sử dụng. Giá kế toán là cần thiết để đảm bảo kiểm soát sự dịch chuyển của hàng tồn kho trong hệ thống trách nhiệm pháp lý: trong phòng đựng thức ăn, tại nhà máy và trong căng tin, các giá trị nên được khấu trừ theo giá mà chúng được vốn hóa.

3

Cuối cùng, điều quan trọng nhất trong kế toán phục vụ là sự hình thành giá bán lẻ. Giá bán lẻ là giá mà hàng hóa được bán cho người tiêu dùng cuối cùng. Nó bao gồm chi phí mua hàng hóa và một biên độ thương mại duy nhất được tính cho các doanh nghiệp phục vụ ăn uống.

4

Các hồ sơ phục vụ được lưu giữ theo một kế hoạch được biên soạn trước. Đầu tiên bạn cần ghi lại tất cả các chi phí phát sinh. Không chỉ cho việc mua sản phẩm và tiền lương cho công nhân, mà còn cho thuê mặt bằng, thuế, và nhiều hơn nữa. Mục tiếp theo là giảm tổn thất có thể và tổn thất sản xuất. Đây là một tính toán chính xác về số lượng mua hàng cần thiết để không có gì sai, và bổ nhiệm một người chịu trách nhiệm tài chính trong trường hợp trộm cắp hoặc thiệt hại cho tài sản. Sau đó là sự hình thành giá cuối cùng của sản phẩm; cùng giá bán lẻ, đã được đề cập ở trên.

5

Có một điểm quan trọng khác của kế hoạch - phân phối lợi nhuận. Một nhà lãnh đạo giỏi để lại một phần lợi nhuận cho việc hiện đại hóa sản xuất tiếp theo, tiền thưởng cho công nhân và cái gọi là quỹ dự trữ, có thể được sử dụng trong trường hợp không lường trước được.